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    加拿大卑诗蓝莓

    发布时间:2017/5/4 11:54:40

    马上又到加拿大蓝莓丰收的季节了,卑诗省是世界上最大的蓝莓产地之一,这里的蓝莓清甜可口,品质好于其它地方。



    概况

    卑诗省的气候温和潮湿,再加上酸性的土地,使这里成为了蓝莓非常理想的生长地,卑诗省已经有100多年种植蓝莓的历史了。今天卑诗省已经是加拿大最大的蓝莓产地,在世界上的排名也是仅次于美国的密歇根州,排在第二位。



    蓝莓介绍

    卑诗省主要种植的是高丛蓝莓(植物学术语:北高丛越橘)产量丰富、果实硕大,味道甜美。这种新鲜甘甜口味的蓝莓深受人们的喜爱。它不仅可以直接品尝,还可以加工成果汁、果酱、酸奶和烘焙食物等等。高丛蓝莓丰富的营养价值是它广受欢迎的另外一个重要原因。它富含抗氧化剂,是一种对提高视力、降低胆固醇水平和预防癌症起到重要作用的化合物。


    高丛蓝莓浆果成熟时一般直径有0.75英寸长,颜色呈现深蓝色,接近黑色。这一点和大多数人想象中蓝色代表成熟不大一致。事实上绝大部分的蓝莓在成熟前一到两个星期便已经呈现蓝色。这种水果通常在春季开花,收割的季节一般持续8到12个星期,成熟时间根据地理位置和种类等因素略有差异。

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    栽培品种

    为了给顾客提供更多的选择,本省种植户栽培了一系列不同品种的蓝莓。其中绝大多数种植的品种是北高丛蓝莓。农场种植的每一种蓝莓都根据它对农场环境的适应性和对扩展蓝莓收获期这两个标准进行评判。经过细心搭配后,现在农场的蓝莓收获期可以从六月下旬一直延续到九月末。

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    产品介绍

    新鲜蓝莓:新鲜蓝莓的供应从七月到九月中旬。项目农场精心挑选优质成熟的蓝莓并运往附近的工厂保持新鲜。蓝莓浆果在进行降温处理后被送往包装部门,最后被销往整个北美市场。?



    蓝莓采摘

    采摘蓝莓是一项非常费力的工作,因为大部分是靠人工采摘。如果是机器采摘的,就非常容易使蓝莓破损,一般这样的都是用于蓝莓加工产品中。目前本地的蓝莓种植户都在着手开发新的设备来采摘新鲜的蓝莓,但是这样的机器采摘的新鲜蓝莓一般只能存放一周,而手采的蓝莓存放的时间一般为2周左右。



    营养

    注册营养师,蓝莓专家Ruth Lowenberg说:“大约是在10年前,当人们发现了蓝莓对健康的好处后,蓝莓的需求量大增。最主要的是人们发现蓝莓中含有大量的抗氧化物,比其他任何新鲜水果都多。”

    研究表明,蓝莓中的高抗氧化物能够预防心脏病,糖尿病,利于健康和抗老化。而且还含有大量的维生素,矿物质,纤维等。脂肪和钠的含量都很低。

    蓝莓中还含有单宁酸,可以预防尿道感染和帮助缓解眼睛疲劳。并且其含有的花青素,对人身体大有好处。



    建议吃法

    蓝莓也可以做各样的食物,比如饮料,沙拉,甜点或者是果酱等。

    卑诗省蓝莓协会的一个目标就是把蓝莓介绍给这里的中国人,因为他们发现中国人的饮食文化中没有这样的水果,他们希望中国社区的人们也能同样享喜欢蓝莓。



    *蓝莓的一些购买和保存技巧:

    买蓝莓的时候要选择结实饱满的,最好上面要有银色的光泽,那就是成熟的蓝莓。

    蓝莓的大小并不代表口感的酸甜或者是成熟与否,还是要靠其颜色来判断。如果是有点发红的,就是没有完全成熟的,最好用于烘培点心之类。

    把蓝莓盖好,可以存放在冰箱里长达10天之久。吃蓝莓前用水冲洗。如果要进行冷冻,最好就把蓝莓放在原来的盒子里,然后把盒子整个放进冷冻袋或者用保鲜膜包好。


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